Bonnevie-Bocart

La casa de champagne Bonnevie-Bocart tiene su sede en Billy-le-Grand, un pequeño pueblo con rango de Premier Cru. Se encuentra en la ladera sudeste de la Montagne de Reims, a unos 22 kilómetros de Châlons-en-Champagne. El pueblo está clasificado como Premier Cru. La bodega trabaja como récoltant-manipulant y forma parte de los Vignerons Indépendants. Es decir, elabora exclusivamente uvas de cultivo propio.

Familia y viñedos

Béatrice Bocart se incorporó en 1992, junto a su marido Éric Bonnevie, a la explotación de sus padres. Cuando la generación de los padres se jubiló en 2007, la pareja lanzó su propia marca. Sobre el número de generaciones hay datos distintos: la bodega habla de tres generaciones, mientras que un directorio de la asociación menciona cuatro.

La superficie de viñedo es de 5 hectáreas, plantadas con un 48 % de pinot noir, un 46 % de chardonnay y un 6 % de pinot meunier. Las parcelas se reparten en torno a Billy-le-Grand, así como en el valle del Marne y en el valle del Ardre.

“Cuando la generación de los padres se jubiló en 2007, la pareja lanzó su propia marca.

Forma de trabajar y cuvées

La bodega cuenta desde 2015 con la certificación HVE (Haute Valeur Environnementale) y, según la Guide Hachette, está en proceso de conversión a la agricultura ecológica. Además del champagne, elabora también ratafía. El directorio de los Vignerons Indépendants recoge la ratafía como especialidad protegida.

La Cuvée Prestige es un Premier Cru de Billy-le-Grand. Se compone de un 90 % de chardonnay y un 10 % de pinot noir, y procede de la mejor parcela de la finca. Su dosage es de 3 g/l. En los Decanter World Wine Awards 2021 recibió una medalla de plata.

La Cuvée Spéciale Fût de Chêne procede de Billy-le-Grand y de Chambrecy, en el valle del Ardre. Está formada por un 70 % de chardonnay y un 30 % de pinot noir, y se cría al 100 % en barrica de roble. Vinificada y envejecida un año en roble, tiene un dosage de solo 0,8 g/l. La gama incluye además, entre otros, un blanc de noirs y un brut tradition. Este último obtuvo en 2017 una medalla de plata en el concurso de los Vignerons Indépendants.

Visita y cata

La bodega recibe visitas en la Rue du Midi 10. Durante la visita conocerá las modernas instalaciones de producción y todas las etapas de la elaboración del champagne. Se ofrecen visita a la bodega, recorrido por los viñedos, cata y venta directa. La visita por sí sola cuesta 6 euros. Como los horarios de apertura varían, lo mejor es llamar antes al +33 3 26 67 95 67 para consultarlos.