Derouillat

Champagne Dérouillat es una empresa familiar de Monthelon, un pequeño pueblo de los Coteaux Sud d'Epernay. La casa existe allí desde 1929. El pueblo tiene apenas unos 330 habitantes. Hoy la familia dirige la bodega en su cuarta generación.

De la cooperativa a la venta propia

Todo empezó con Jean Dérouillat y Régine Franquet. De simples proveedores de uva pasaron a ser socios de una cooperativa que comercializaban su propio champagne. En los años 1980 se incorporó su hijo Luc. Él y su mujer Florence dejaron la cooperativa del pueblo e invirtieron en equipamiento propio. Desde entonces trabajan como récoltant-manipulant. Hoy están en la bodega sus hijas Fanny y Cécile. Fanny vinifica junto a su padre y dirige las ventas, y Cécile trabaja todo el año en el viñedo. Dos cuvées llevan sus nombres: Cécile y Fanette.

Parcelas, variedades y bodega

Chardonnay, pinot noir y meunier crecen en algo menos de 6 hectáreas, en las laderas sur de Épernay, en la Côte des Blancs y en el sur del departamento del Aisne. La propia familia cita también el valle del Marne como procedencia. Otras fuentes hablan de unas 5 hectáreas. Se trabaja con una gestión sostenible (viticulture raisonnée) y vendimia manual. Las cepas tienen una media de 25 años.

En la bodega hay una prensa tradicional de madera, depósitos de acero inoxidable y barricas de roble. Los vinos blancos pasan por la fermentación maloláctica y se filtran sin clarificación. El remuage se hace en parte de forma mecánica y en parte a mano en el pupitre.

Las cuvées y la visita

La gama incluye, entre otros, Fleur de Bulles Brut, L'Esprit Blanc de blancs Premier Cru, Arthémia Rosé y Secret de Famille Brut. A ellos se suman champagnes de añada como Cécile 2011 y Fanette 2012. Hay además un blanc de noirs y, con Coeur de Raisin, un champagne elaborado con pinot meunier. L'Esprit y el blanc de noirs obtuvieron 88 sobre 100 puntos cada uno en Gault&Millau.

Es posible hacer una cata y comprar directamente en la bodega. Según la web de la casa, el horario es de lunes a sábado de 10 a 12 y de 14 a 18 horas, y cerrado los domingos. Conviene avisar antes por teléfono en el +33 3 26 59 76 54.