Julien Chopin

La bodega familiar se fundó en 1947 en Monthelon y la llevan tres generaciones de viticultores. El pueblo está a unos 6 kilómetros al sur de Épernay. La Domaine Julien Chopin elabora champagne y Ratafia Champenois.

Tres generaciones de Chopin

Julien Chopin fundó la casa con una sola hectárea de viñedo. En 1969 su hijo Henri amplió la gama y abrió la bodega a las visitas. En 2006 el nieto, Emmanuel, tomó las riendas. Hoy la familia cultiva 6 hectáreas. Emmanuel Chopin prefiere los champagnes con dosage bajo.

Parcelas, variedades y cuvées

Las viñas están en los Coteaux Sud d'Épernay, que la casa llama el balcón de la Champagne. Según la propia casa, la Côte des Blancs es el segundo terroir. Se cultivan chardonnay, pinot meunier, pinot noir y pinot blanc. El Grand Millésime 2012 procede de Monthelon, Mancy y Moussy, sobre suelos calizos con bastante arcilla. Se vendimia a mano, se cultiva según la certificación HVE y envejece unos 11 años sobre lías.

La gama se divide en dos líneas. Les Classiques incluye Carte d'Or y Carte Noire. Les Originelles incluye Blanc de blancs 1er Cru, Blanc de noirs, Blanc de Rosé y Grand Millésime. Los Classiques se basan en el ensamblaje. Los Originelles se guían por el origen de la uva. A ello se suman ocho Ratafias Champenois de distintas variedades, algunos de ellos elaborados por el método solera.

Visita y cata

La bodega se puede visitar de martes a sábado, de 9 a 17 horas. La oferta va desde una cata sencilla hasta la visita con cata y bocados, pasando por un taller de aromas y una degustación en profundidad. También se pueden adoptar 3, 6 o 12 cepas durante un año. Según Winalist, las experiencias cuestan entre 22 y 68 euros. Se puede reservar en la web de la casa.