Emmanuel Dravigny

Vrigny se encuentra en la Petite Montagne de Reims, al oeste de Reims, y está clasificado como municipio premier cru. Allí dirige Emmanuel Dravigny una pequeña bodega de apenas 2 hectáreas. Procede de una familia de viticultores y continúa su tradición. Su champagne tiene fama entre los entendidos de ser una dirección para exploradores.

De chef de cave a su propio champagne

En 2008, Emmanuel Dravigny se convirtió en chef de cave de la cooperativa de Vrigny. Después se estableció por su cuenta con botellas propias. Según su página web, las primeras cuvées salieron al mercado en 2016, mientras que la guía Hachette de los vinos señala 2015 como el año de lanzamiento. En 2021, la bodega obtuvo la doble certificación VDC (Viticulture Durable en Champagne) y HVE nivel 3 (Haute Valeur Environnementale). Ambas confirman la protección del medio ambiente que, según sus propias palabras, practica desde hace tiempo.

El meunier en el centro

El suelo de Vrigny es arcilloso-arenoso y favorece al pinot meunier. Ocupa en torno al 80 por ciento de la superficie del municipio, aunque rinde menos que el pinot noir y el chardonnay. En Dravigny ocupa el lugar central: las cuvées contienen entre un 80 y un 100 por ciento de meunier, y las cepas tienen más de 35 años. La bodega elabora tres champagnes:

• L'Équilibre Parfait: un brut, mayoritariamente de meunier.
• Carminat: un rosé d'assemblage. Según Hachette, contiene un 88 por ciento de variedades tintas, sobre todo meunier, y muestra reflejos anaranjados. El viticultor lo describe como frutal y ligero.
• L'Esprit Meunier: un brut nature, es decir, sin dosage, un blanc de noirs de meunier premier cru.

Visita y cata

A Emmanuel Dravigny le gusta recibir visitantes y mostrarles el viñedo y la bodega. Es imprescindible llamar antes y concertar una cita. La bodega indica como horario de lunes a viernes de 9 a 18 horas y los sábados de 9 a 12 horas. En la bodega, las botellas cuestan actualmente entre 18 y 21 euros. Quien quiera comparar las tres cuvées encontrará en la web un pack de cata con la trilogía. La dirección es 1 Rue du Moulin Grignon, 51390 Vrigny.