Jean Moutardier

La casa Jean Moutardier está en Le Breuil, en el valle del Surmelin, un pequeño afluente del Marne, a 25 km de Épernay. La familia Moutardier lleva aquí sus raíces desde el siglo XVIII. La explotación se encuentra, por tanto, en el extremo occidental de la zona de cultivo, donde el meunier (en alemán Müllerrebe, la «uva molinera») se siente en casa.

Cuatro generaciones y un nuevo impulso

Camille fue el primer Moutardier que elaboró su propio champagne, en 1920. La Guide Hachette da 1926 como año de fundación de la maison. Pero la historia familiar se remonta más atrás: Octave Moutardier era viticultor a finales del siglo XIX, y Jean, hijo de Camille, creía en la calidad de las uvas meunier del Surmelin. Hoy dirigen la casa Élisabeth, hija de Jean, y sus hijos William y Simon. Desde 2012 son dos hermanos quienes siguen escribiendo la historia de la casa, con la ambición de unir lo moderno y lo heredado.

Viñedos y forma de trabajar

Las 18 hectáreas de viñedo se asientan sobre suelos en los que predominan la caliza y la arcilla. Las parcelas se reparten entre los dos municipios de Le Breuil y Baulne-en-Brie. Los viticultores ven ahí el origen de la gran frescura y de una nota salina en sus champagnes.

En cuanto a las variedades, el acento está claro: 80 % meunier, 10 % chardonnay y 10 % pinot noir. Según Gault&Millau, la cosecha propia se completa con compras de uva. La nueva generación ha introducido las certificaciones HVE y VDC, es decir, protección del medio ambiente y viticultura sostenible en Champagne.

Cuvées y visita

La gama incluye Carte d'Or (también en versión demi-sec), Sélection, Pure Meunier, Cuvée Rosée, Millésime y un ratafia. La web ofrece además coteaux champenois tranquilos, blancos y rosados. El Pure Meunier es una de las especialidades de la casa. Gault&Millau puntúa la añada 2013 con 91 sobre 100 y cita como composición 80 % meunier y 20 % chardonnay.

• Dirección: 12, Chemin des Ruelles, 51210 Le Breuil
• Horario: de lunes a jueves de 8.30 a 12.30 y de 13.30 a 17.30 h, los viernes hasta las 16.30 h, los fines de semana con cita previa