R. Dumont Et Fils

Champignol-lez-Mondeville, en el departamento del Aube, es la localidad en la que la familia Dumont está establecida desde 1792. La propia casa habla de siete generaciones y de viñas en lo alto de la Côte des Bar, a 369 metros de altitud. El municipio se encuentra cerca de Bar-sur-Aube, en el límite con el Haute-Marne.

Familia y viñedos

Pierre, Charles y Bernard Dumont se hicieron cargo de la explotación familiar a comienzos de los años ochenta. La elaboración propia de champagne había comenzado en los años setenta. En 1985 se puso en marcha una bodega moderna. Sobre la superficie de viñedo hay datos distintos según la fuente: Hachette cita 23 hectáreas y Gault&Millau 25, todas en el propio pueblo de Champignol-lez-Mondeville. El suelo kimmeridgiense resulta especialmente adecuado para el pinot noir, que predomina en la finca.

Forma de trabajar y cuvées

La finca cuenta con la certificación Terra Vitis. Según su propia presentación, trabaja de forma ecológica y biodinámica. De acuerdo con el portal Raisin, participa en ello Laurent, sobrino de Bernard Dumont. A partir de 2019 nació una nueva marca y el viñedo se convirtió por completo a la agricultura ecológica y a la biodinámica. En otoño de 2025 salieron al mercado los primeros champagnes con el nombre Domaine de Mondeville.

• Brut nature Blanc de noirs: un blanc de noirs sin dosage.
• Solera Réserve: chardonnay puro. En el método solera se va añadiendo vino al ensamblaje año tras año.
• Millésime, Intense, Grand Millésime y Rosé: Gault&Millau puntúa el Intense con 93 y el Grand Millésime con 94 sobre 100.

Visita y cata

La familia abre las puertas del Domaine de Mondeville y enseña cómo nace el champagne. La finca está en la Rue de Champagne. Como teléfono figura el 03 25 27 45 95. Quien quiera visitarla hará bien en avisar con antelación.