Jean-Michel Bouchet & Filles

Sarcy es un pequeño pueblo del departamento del Marne, en el distrito de Reims, con unos 270 habitantes. Aquí, en el valle del Ardre, se encuentra la bodega Jean-Michel Bouchet & Filles. La región toma el nombre del pequeño río que discurre junto a algunos viñedos y por debajo de ellos.

Cuatro generaciones de Bouchet

La familia sitúa la fundación de la casa en 1920. Charles Bouchet heredó entonces de su familia una parcela de viñedo y se la transmitió a su hijo Serge. Serge amplió la explotación junto con su hijo Jean Michel, que en los años setenta comercializó las primeras botellas con su propio nombre. Con Sophie Bouchet ha entrado en la empresa la cuarta generación. Hoy lleva también la gestión de la sociedad, inscrita el 1 de abril de 2009 como sociedad agrícola. La vivienda y la bodega de degustación, construidas con piedra caliza de la Champagne, se reconstruyeron en 1920, tras la Primera Guerra Mundial.

Viñedos y variedades

Según la propia casa, la familia trabaja unas 40 parcelas, situadas sobre todo en las laderas. El viñedo se compone de un 70 % de meunier, a lo que se suma un 15 % de chardonnay y otro 15 % de pinot noir. La alta proporción de meunier marca el estilo: la casa describe sus champagnes como redondos, frutales en el ataque y cada vez más finos hacia el final. La explotación está clasificada como récoltant-coopérateur.

Cuvées, visita y cata

Según el registro de viticultores, la gama incluye, entre otros:

• Tradition (blanc de noirs), Sélection, Rosé d'Assemblage, Grande Réserve
• Brut de Brut (extra brut) y Blanc de blancs
• Millésime 2011

La Tradition se elabora a partes iguales con pinot noir y pinot meunier, y envejece tres años en la bodega antes de salir al mercado.

Los visitantes son bienvenidos: la casa recibe en Sarcy durante todo el año. La visita y la cata se pueden concertar previa solicitud, para un máximo de 15 personas y unos 60 minutos. Dirección: 1 Impasse des Voisins, 51170 Sarcy. Teléfono: 03 26 61 86 33.