Franck Debut

La casa Champagne Franck Debut tiene su sede en Hermonville, en el histórico Massif de Saint-Thierry, a diez kilómetros al noroeste de Reims. Se trata de una empresa familiar que trabaja como Récoltant-Manipulant. Eso significa que las uvas proceden de viñedos propios y que los champagnes se elaboran también en la propia explotación.

Parcelas y variedades

La explotación abarca casi 8 hectáreas, de las cuales tres cuartas partes están en ladera. Todas las parcelas miran al sur y dan uvas bien maduras. Los datos sobre la superficie varían según la fuente, entre 7 y 8 hectáreas. Se cultivan las tres variedades de la Champagne. Aquí el pinot meunier tiene una presencia claramente mayor que el pinot noir y el chardonnay. Una declaración algo antigua de la propia casa habla de un 50 % de pinot meunier, un 30 % de pinot noir y un 20 % de chardonnay. Las cepas más viejas tienen cuarenta años.

Sobre la forma de trabajar, los directorios mencionan una viticultura razonada (raisonnée), es decir, un tratamiento fitosanitario controlado y ajustado a las necesidades. No consta ninguna certificación ecológica.

Las cuvées

La gama es amplia. Va desde el Brut Tradition, el Blanc de blancs, el Blanc de noirs y el Rosé, pasando por un Demi-sec, hasta el Brut Réserve, el Brut Prestige y la Cuvée Vieilles Vignes. Prestige y Vieilles Vignes figuran como champagnes millesimados, en este caso de 2015. Para el Blanc de Blancs la casa utiliza exclusivamente chardonnay.

Visita y cata

Hermonville es un antiguo pueblo vinícola. Desde los siglos XII y XIII, los vinos de la localidad se conocían como «vinos de la montaña» y eran famosos mucho más allá de la Champagne. Quien quiera visitar la finca puede reservar: se pueden hacer visitas todos los días de 9 a 19 horas, previa cita. Se ofrecen visitas guiadas para clientes individuales, en francés y en inglés. Los champagnes también se pueden pedir en línea a través de la web de la casa.

• Dirección: Rue des Grattières, 51220 Hermonville
• Teléfono: +33 3 26 61 52 74
• Visita: todos los días de 9 a 19 horas, solo con cita previa