H. Goutorbe

La maison H. Goutorbe es una empresa familiar de 22 hectáreas. Está en Aÿ, un reputado pueblo grand cru a 3 km de Épernay. Aÿ se encuentra en la Vallée de la Marne, y desde aquí la familia trabaja sus viñedos.

De la viverista al champagne

El oficio de viverista, que Emile Goutorbe empezó a principios del siglo XX, es para la familia el primer eslabón de la cadena del oficio de viticultor. La cuarta generación lo continúa hasta hoy. Henri, hijo de Emile (1922 a 2009), empezó a elaborar los primeros champagnes justo después de la Segunda Guerra Mundial. En 1970 René, hijo de Henri, se hizo cargo de la propiedad, amplió la superficie de viñedo y la bodega. Hoy colaboran los hijos: Bertrand en la bodega, Étienne en los viñedos.

Parcelas, variedades y crianza

El corazón lo forman las parcelas de Aÿ. A ellas se suman parcelas premier cru en Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil, Avenay-Val-d'Or, Cumières y Hautvillers, además de superficies en Gyé-sur-Seine y Sézanne. Se cultiva un 70 por ciento de pinot noir, un 25 por ciento de chardonnay y un 5 por ciento de meunier. El pinot noir marca el estilo de la casa. Algunos importadores hablan de 25 hectáreas, con seis hectáreas de Aÿ grand cru, mientras que la propia maison habla de 22 hectáreas.

“Henri, hijo de Emile (1922 a 2009), empezó a elaborar los primeros champagnes justo después de la Segunda Guerra Mundial.

Las uvas se vendimian a mano y se vinifican parcela por parcela. En marzo llega el ensamblaje, y después las botellas reposan al menos tres años sobre lías antes del dégorgement. En el viñedo se trabaja, según un distribuidor, respetando el medio ambiente y el ecosistema. No he podido comprobar una certificación ecológica.

Cuvées y visita

La gama incluye la Cuvée Prestige, el Rosé Brut, el Millésime Brut y el Spécial Club. La familia pertenece al Club Trésors de Champagne y por eso embotella su propio Spécial Club. Se compone de un 70 por ciento de pinot noir y un 30 por ciento de chardonnay, exclusivamente de parcelas grand cru de los alrededores de Aÿ.

Las bodegas, que van del siglo XVII al XXI, se encuentran bajo la Rue Jeanson y pueden visitarse con una visita guiada. Solo se puede visitar con cita previa. Quien quiera quedarse más tiempo: René y Nicole Goutorbe abrieron en 2004 el hotel Castel Jeanson, con 17 habitaciones, a 100 metros de las bodegas.