Henri Giraud

Cuatro siglos en Aÿ

La familia Giraud-Hémart cultiva viñedos en Aÿ desde 1625. Henri Giraud figura así entre las casas de champagne más antiguas que siguen en manos de la familia fundadora. A principios del siglo XX, Léon Giraud se casó con Madeleine Hémart y replantó todo el viñedo. A comienzos de los años 2000, Claude Giraud, hijo de Henri Giraud, asumió la dirección. Con él, la duodécima generación de la familia está al timón. El maestro de bodega es, desde 2004, Sébastien Le Golvet, que entró en la familia por matrimonio.

Aÿ Grand Cru, pinot noir y roble de la Argonne

La finca posee unas 10 hectáreas dentro y alrededor de Aÿ, repartidas en 35 parcelas. A ellas se suman uvas que se compran sobre todo a familiares y amigos. El protagonista es el pinot noir. Todo el viñedo se trabaja de forma sostenible y cuenta con el sello HVE (Haute Valeur Environnementale). En 2018, Henri Giraud fue la primera casa de champagne en someterse a un análisis independiente de residuos de pesticidas, sin hallazgo alguno.

“Cuatro siglos en AÿLa familia Giraud-Hémart cultiva viñedos en Aÿ desde 1625.

La madera marca el estilo. En 2016, la casa abandonó los depósitos de acero inoxidable y desde entonces apuesta por pequeñas barricas de roble del bosque de la Argonne. Claude Giraud retomó para ello, a partir de 1990, la antigua tradición. En 2013, la casa puso en marcha, junto con el organismo forestal ONF, un proyecto de protección del bosque de la Argonne.

• Fût de Chêne MV: un ensamblaje dominado por el pinot noir, basado en una reserve perpétuelle y criado íntegramente en roble de la Argonne.
• Code Noir: un blanc de noirs de pinot noir al 100 %, criado en pequeñas barricas de roble de la Argonne.
• Argonne: las cuvées Argonne ocupan hoy la cúspide de la gama.
• Hommage à François Hémart: las uvas proceden íntegramente de Aÿ.

Visita y cata

La casa se encuentra en el 71 Boulevard Charles de Gaulle, en Aÿ-Champagne. Las visitas y catas son solo con reserva previa. La «Initiation» dura como máximo 90 minutos y cuesta desde 115 euros. Incluye un recorrido por el domaine y cuatro cuvées, cada una acompañada de un pequeño bocado. La «Table Expérience» dura hasta tres horas, recorre la bodega y combina platos y vinos en la mesa del chef. Cuesta 290 euros por persona. Quien quiera quedarse más tiempo encontrará unas pocas habitaciones en el vecino Manoir Henri Giraud. Los precios proceden de portales de turismo y pueden cambiar.