Jean-Francois Dautreville

La casa Dautreville está en pleno centro de Jouy-lès-Reims, un pueblo de la Montagne de Reims con categoría premier cru. La familia trabaja aquí desde hace cuatro generaciones. Como récoltant-manipulant, solo vende champagne elaborado con uva propia y recibe a sus clientes directamente en la bodega.

Cuatro generaciones, una casa

La historia empieza en 1935: Félix Dautreville adquirió el edificio de la actual bodega y una prensa. Después, Marcel y Jean-François fueron los primeros en embotellar champagne con el apellido familiar. Desde 1998 dirige la explotación Stéphane Dautreville. Su mujer, enóloga, participa desde 2013 en todos los pasos de la vinificación. La bodega sigue llevando hoy el nombre de Jean-François Dautreville.

Parcelas, variedades y forma de trabajar

Según datos de la casa, el viñedo abarca 4 hectáreas. La uva procede al 100 por ciento de parcelas premier cru: un 50 por ciento de pinot meunier, un 30 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay. La bodega vende unas 15.000 botellas al año. La mayoría de las cuvées reposan unos cinco años en la bodega antes de salir al mercado, y las añadas hasta diez años. La uva se prensa el mismo día de la vendimia.

“Su mujer, enóloga, participa desde 2013 en todos los pasos de la vinificación.

En 2018 la explotación obtuvo la certificación Haute Valeur Environnementale (HVE) y Viticulture Durable en Champagne (VDC). Desde octubre de 2020 está en proceso de conversión a ecológico. En la primavera de 2026 la casa anunció el tirage de sus tres primeras cuvées con certificación ecológica: un blanc de blancs de pinot blanc al 100 por ciento, un rosé y la cuvée Prestige. Saldrán a la venta dentro de unos años.

Las cuvées

• Réserve: una cuvée perpetua que Marcel Dautreville creó siguiendo el modelo de la solera española. Los vinos más antiguos tienen unos 50 años. La versión basada en 2018 se compone de un 55 por ciento de pinot meunier, un 25 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay. Es un extra brut con una dosificación de 2,2 g/l.
• Prestige: 70 por ciento chardonnay y 30 por ciento pinot noir, con la mitad de la crianza en foudre. La casa describe delicadas notas florales y de manzana, y una boca fresca y estructurada con matices tostados. La cuvée obtuvo una medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles.
• Pinot Absolu: una cuvée limitada de solo 748 botellas, 100 por ciento pinot noir de la añada 2020 de Jouy-lès-Reims y Villedommange.

Según la casa, los visitantes pueden conocer la bodega con visita a las cavas, paseo por los viñedos y cata de vinos tranquilos y de champagne. La dirección es 3 Grande Place, 51390 Jouy-lès-Reims.