Richard Fliniaux

Richard Fliniaux es una empresa familiar de Aÿ, uno de los célebres pueblos grand cru del Valle del Marne. Desde 1905, la casa elabora champagne a partir de cepas plantadas en Aÿ y clasificadas como grand cru. La bodega se encuentra en el número 12 de la Rue Roulot.

Familia y generaciones

Desde 1997, Nadège trabaja en las bodegas de su abuelo Fernand Fliniaux y ha asumido en parte la sucesión de su padre, junto a su marido Jean-Jacques. Hoy dirigen la casa Nadège y su hijo James. Ambos se mantienen fieles a los métodos tradicionales en la elaboración de sus vinos. La web de la domaine describe la empresa como una casa de estructura familiar desde 1905, y una guía del sector clasifica a los viticultores como artesanos que transmiten el saber de su abuelo Fernand.

Cuvées y variedades

La producción es pequeña: cinco cuvées grand cru se elaboran en pequeñas partidas de unos cientos de botellas por vino. Desde 2011, la casa ha introducido nuevas cuvées, entre ellas embotellados de parcela y champagnes millesimados, para mostrar el carácter de su terroir. Entre ellos figura un millésime de parcela numerado de 2011, en serie limitada.

“Desde 1905, la casa elabora champagne a partir de cepas plantadas en Aÿ y clasificadas como grand cru.

• Blanc de blancs d'Aÿ: 100 % chardonnay.
• Perle d'Aÿ: 50 % pinot noir y 50 % chardonnay. Gault&Millau la considera el buque insignia de la casa. Se basa en un 40 % en la vendimia de 2016; el 60 % restante procede de una solera de añadas anteriores.

Un directorio del sector incluye la explotación en la categoría Viticulture Raisonnée, es decir, un cultivo de la vid controlado y orientado a la sostenibilidad. No hemos podido confirmar una certificación ecológica.

Visita y cata

Para los visitantes, James ha ideado la «Aÿ Eco Visite». Recorre en un coche totalmente eléctrico las históricas laderas de Aÿ, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 2015. La cata se realiza en los viñedos y en la bodega. En ella se prueban tres cuvées, y el recorrido dura unas dos horas. Se guía, entre otros idiomas, en alemán, inglés y francés. Quien prefiera algo más breve puede participar en un taller en el que se sirven tres cuvées con seis macarons de la pastelería Baillet de Aÿ. La visita por los viñedos cuesta desde 45 euros por persona. La bodega abre de martes a sábado, de 10 a 12 h y de 14:30 a 16:30 h. Conviene reservar con antelación, ya que las visitas son privadas y en grupos reducidos.