Mailly Grand Cru

Mailly Grand Cru no es una bodega clásica, sino una cooperativa de viticultores. Fue fundada en 1929 y es una de las cooperativas más antiguas de la Champagne. Por entonces, 24 viticultores de Mailly Champagne se unieron para obtener mejores precios por sus vinos de las casas de champagne. Con maquinaria alquilada y botellas de segunda mano elaboraron su propio champagne, al principio 3.600 botellas.

Un pueblo, un grand cru

Lo singular: los vinos se elaboran exclusivamente con uvas del pueblo grand cru de Mailly-Champagne. La localidad se encuentra en la ladera norte de la Montagne de Reims y está clasificada como grand cru desde 1920. En la Échelle des Crus se sitúa desde entonces prácticamente de forma constante en el 100 %.

Hoy los socios cultivan 70 hectáreas en el parque natural de la Montagne de Reims. 80 viticultores cuidan estas viñas. Están plantadas de pinot noir (75 %) y chardonnay (25 %), repartidas en 35 parajes. Las cifras sobre el número de parcelas difieren (480 según el texto que nos facilitaron, más de 600 según un distribuidor). Por eso aquí no se cita.

“Fue fundada en 1929 y es una de las cooperativas más antiguas de la Champagne.

Forma de trabajar y bodegas

La vendimia es manual y se prensan racimos enteros. Las botellas envejecen sobre lías en las tradicionales bodegas excavadas en la creta. Estas bodegas abarcan siete niveles y alrededor de un kilómetro de galerías en la roca caliza. Los viticultores fundadores las excavaron a mano entre 1929 y 1965. En 2018 la cooperativa obtuvo, la primera de la Champagne, una certificación colectiva HEV/VDC. Es el marco acreditado de la viticultura sostenible que la casa reivindica.

Cuvées y visita

La base es el Brut Réserve, con un 75 % de pinot noir y un 25 % de chardonnay. L'Intemporelle, en el mercado desde 1990, se compone de un 60 % de pinot noir y un 40 % de chardonnay. Les Échansons es la cuvée de prestigio de añada, dedicada a los sumilleres. Se vinifica en parte en barrica.

Champagner Keller Malakoff

Los visitantes encontrarán la casa en el 28 de la Rue de la Libération. Según el portal de reservas, la cata Prestige de una hora cuesta 45 euros por adulto. En la copa se sirven Intemporelle Rosé, Intemporelle y Les Échansons. El edificio de cristal de la bodega es obra del arquitecto Giovanni Pace. En su interior se conserva la construcción original de 1929. Lo mejor es consultar directamente con la casa los horarios y precios actuales.