Olivier Père & Fils

En Trélou-sur-Marne, en la orilla derecha del Marne, cerca de Dormans, vive la familia Olivier desde hace más de 100 años. La casa ha conocido cuatro generaciones y los viñedos están a un tiro de piedra de la vivienda.

Cuatro generaciones junto al Marne

Jules Olivier plantó en 1910 una hectárea y media de viñas. Su hijo Jean amplió la propiedad. Jean-Claude lanzó en 1968 la marca Olivier Père et Fils. En 1999 tomaron el relevo sus hijos Bertrand, responsable de la bodega, y Julien. Más tarde se sumó Zoé, hija del primero. La casa es miembro de los Vignerons Indépendants de France. Su explotación cuenta con la certificación Exploitation de haute valeur environnementale.

Viñedos y estilo

La superficie de viñedo varía según la fuente: un reportaje de prensa habla de diez hectáreas, mientras que la guía Hachette menciona hoy 12 hectáreas. La casa posee unas veinte parcelas en laderas perfectamente orientadas al sur. El suelo de arcilla y caliza permite cultivar las tres variedades principales de la Champaña: pinot meunier, chardonnay y pinot noir. Todos los champagnes son mono-cru, es decir, proceden de uvas de un único pueblo. En especial el pinot meunier encuentra en estas laderas soleadas las condiciones ideales para una maduración plena y un carácter afrutado.

En la bodega, la familia apuesta por la plenitud y la suavidad: sus champagnes envejecen sobre lías más tiempo que los de muchos otros productores. Además, la casa realiza siempre la fermentación maloláctica.

Cuvées, visita y cata

Según Gault&Millau, la gama incluye Tradition, Grande Réserve, Rosé, Aparté y champagnes millésimés. La añada 2015 obtuvo allí 92 puntos sobre 100. En los Vignerons Indépendants constan para la bodega medallas para un champagne blanco y para el rosé.

Los visitantes son bienvenidos: la bodega abre de lunes a viernes de 9 a 12 y de 13.30 a 17.30 horas, y los sábados de 9 a 12 horas. Se pueden hacer visitas guiadas previa solicitud. La visita con cata cuesta desde 6 euros. Merece la pena llamar antes: +33 3 23 70 25 96.