Philippe Fourrier

La finca familiar se fundó en 1847 y hoy la dirige la quinta generación. Se encuentra en Baroville, en el corazón de la Côte des Bar. El sitio web presenta la casa como négociant-manipulant. Philippe Fourrier procede de una larga estirpe de viticultores. Dio sus primeros pasos en el viñedo en la década de 1950 y recogió su primera vendimia en 1979. Poco a poco ha ido confiando el futuro de la casa a la siguiente generación.

Parcelas y variedades

Las cepas ocupan 25 hectáreas en las laderas orientadas al sur y al suroeste del anfiteatro natural de Baroville. Datos más antiguos todavía mencionan unas 18 hectáreas. Lo que cuenta es la información actual que facilite la casa. Los suelos son de caliza jurásica.

Se cultivan pinot noir, chardonnay y pinot meunier, además del muy poco frecuente pinot blanc. El pinot noir ocupa la mayor parte de la superficie.

Método de trabajo y cuvées

Julien Fourrier elabora tanto cuvées de ensamblaje como champagnes monovarietales. Selecciona las parcelas, emplea con criterio el vino de reserva y la dosage, y desarrolla cuvées de añada. Entre ellas figuran el Rosé de Saignée y la Grande Cuvée Intimiste, un extra brut. La gama incluye además cuvées de añada, champagnes criados en barrica de roble y una cuvée del raro pinot blanc. A ello se suman destilados como el ratafía, el marc y la fine. El blanc de noirs es 100 % pinot noir de las propias parcelas de Baroville.

Todo el proceso de elaboración se realiza en la finca. La casa califica de sostenible su trabajo en el viñedo y cuenta con las certificaciones Haute Valeur Environnementale y Vignobles et Découvertes.

Visita y cata

La casa recibe visitantes en Baroville con una visita a la bodega y una cata de sus cuvées. Para 2026, el horario es de lunes a viernes, de 9 a 12 h y de 13.30 a 17.30 h. Los sábados abre de 9 a 12 h y de 14 a 17.30 h. Los domingos permanece cerrada. Conviene reservar llamando al +33 3 25 27 13 44 o escribiendo a contact@champagne-fourrier.fr.