Veuve Olivier Et Fils

Veuve Olivier et Fils es una casa familiar de Trélou-sur-Marne, en el departamento del Aisne, en el oeste de la Vallée de la Marne. Edmond Olivier fundó la propiedad en 1922, en la margen derecha del Marne. Su hija Liliane continuó el trabajo junto a su hijo Pierre y bautizó la marca en 1955 como «Veuve Olivier et Fils». El nombre recuerda, pues, a la viuda Liliane. Al contrario de lo que sugería el texto de partida, el saber no pasó solo de padre a hija: se ha transmitido a lo largo de cuatro generaciones.

Familia y viñedos

Hoy dirige la propiedad la bisnieta del fundador, Sandrine Charpentier-Olivier. Sus padres, Michelle y Pierre, la acompañan y le han transmitido su experiencia como viticultores. La casa trabaja más de 18 hectáreas repartidas en 21 parcelas alrededor de Trélou-sur-Marne. Se cultivan pinot noir, pinot meunier y chardonnay. En el viñedo apuesta por la lutte raisonnée y por una cubierta vegetal natural controlada. Como récoltant-manipulant, cada cuvée se elabora en la propia bodega a partir de uvas propias.

Prensa, madera y cuvées singulares

Las uvas se prensan lentamente en prensas Coquard, tradicionales o modernas. Cada parcela se vinifica por separado, para que el champagne refleje las particularidades de su suelo.

• Secret Boisé: 100 % chardonnay de viñas viejas, un blanc de blancs criado en barrica de roble y envejecido seis años sobre lías.
• Perle de Saignée: un rosé de saignée de viñas de 40 años, obtenido por una breve maceración de los hollejos en el mosto.
• Carte d'Or: una cuvée que se apoya sobre todo en el meunier (60 %), completado con pinot noir y chardonnay a partes iguales.

Visita y degustación

La casa se encuentra en pleno valle del Marne, en un parque florido. Las degustaciones se celebran en una sala de recepciones con vistas panorámicas al valle del Marne, también para grupos. Las empresas pueden organizar allí reuniones de trabajo con visita a la bodega y degustación. Abre de lunes a viernes de 9 a 12 y de 14 a 17 horas, y los sábados de 9 a 12 horas. Fuera de ese horario se puede visitar previa reserva. También es posible recibir los vinos mediante la tienda en línea.