Stephane Herbert

Rilly-la-Montagne es un premier cru en la ladera norte de la Montagne de Reims. Allí dirige Stéphane Herbert su casa. La familia se cuenta entre la cuarta generación de viticultores de la Champaña. Trabaja su viñedo desde 1996 y vende sus champagnes desde el año 2000. La casa fue fundada por Stéphane y su esposa Virginie. Hoy colabora también en la explotación su hijo Hugo. La pequeña propiedad familiar, nacida hace unos cien años, ha sido ampliada por Stéphane.

Viñedo y método de trabajo

La superficie de viñedo es de 4,5 hectáreas entre Rilly-la-Montagne y Nogent-l'Abbesse. De ellas salen unas 30.000 botellas al año. Se cultivan chardonnay, pinot noir y meunier. Los Herbert apuestan por la vinificación y la crianza en barricas de roble, donde los vinos reposan diez meses. En Facebook la casa se presenta como «Conversion agriculture biologique», es decir, está en proceso de conversión a la agricultura ecológica. Los primeros champagnes ecológicos deberían estar disponibles a partir de 2025.

Las cuvées

La gama es amplia y va del clásico a la especialidad:

• Brut Tradition: 60 % chardonnay, 20 % pinot noir, 20 % meunier.
• Excellence: chardonnay puro, criado en barrica de roble.
• Véronèse: mitad chardonnay y mitad pinot noir, vinificado exclusivamente en barrica y elaborado con vinos de reserva.
• Cuvées monovarietales: un extra brut de pinot puro, una solera extra brut de 16 añadas y una cuvée de meunier puro de la añada 2018.
• Champagnes millésimés: Millésime blanc de blancs 2015 y blanc de noirs extra brut 2014.

A ello se suman un rosé de saignée y «Les Sens des Coteaux», una trilogía de coteaux champenois en blanco, rosado y tinto. También forma parte de la oferta un ratafia champenois.

Visita y cata

La cata y la venta se hacen directamente en la propiedad. La dirección es 11 Rue Roger Salengro, en Rilly-la-Montagne. Los directorios indican visitas con cita previa, por lo que conviene avisar con una breve llamada al +33 3 26 03 49 93. También hay una tienda en línea.