Yves Jacques

Champagne Yves Jacques es una empresa familiar de Baye, entre la Côte des Blancs, al norte, y el Sézannais, al sur. Procedente de la Brie champenoise, André Jacques se estableció en Baye en 1932, donde prosperan algunas islas de viñedo en la orilla derecha del Petit Morin. La familia pertenece a los récoltants-manipulants, es decir, elabora sus champagnes ella misma a partir de uvas propias.

Tres generaciones en Baye

La segunda generación la marcó Yves Jacques. Se hizo cargo de la explotación en 1955 y cinco años después lanzó al mercado su propia marca. Otras fuentes sitúan las primeras botellas en 1962. Rémi Jacques le tomó el relevo en 1985. Hoy dirige la casa junto a su esposa Valérie. Sus hijos Quentin y Bastien también trabajan en la bodega. La propiedad cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE).

Parcelas, variedades y cuvées

La propiedad cultiva 17 hectáreas entre Baye, Sézanne, Chouilly y Aÿ. Chouilly y Aÿ están clasificados como grand cru. A ello se suman parcelas en el valle del Marne y en el Aube. Se cultivan las tres variedades de la Champaña. Los champagnes se elaboran y crían en las bodegas propias de Baye según el método tradicional.

La cuvée 1932 recuerda la primera cepa de meunier que André plantó en 1932. Se compone sobre todo de meunier de Baye y del valle del Marne. Pinot noir del Bar-sur-Aubois y chardonnay del Sézannais completan el ensamblaje. La cuvée MCM 82 alude al año 1982, el de la vuelta de Rémi. La gama incluye además la Cuvée Tradition, la Cuvée Sélection, la Cuvée Rosé y la Cuvée Gisèle. La Cuvée Tradition obtuvo una medalla de oro en Lyon en 2021.

Visita y cata

La casa enseña a los visitantes las prensas y la sala de prensado, todo el proceso de elaboración de las cuvées. En el patio hay cepas con las que se explican las variedades y el trabajo en la viña. Para terminar, se cata una cuvée a gusto de los invitados. Abre de lunes a sábado de 9 a 12 y de 14 a 18 horas, y los domingos de 9 a 12 horas. Conviene reservar con antelación, y en festivos es obligatorio. Dirección: 1 Rue de Montpertuis, 51270 Baye.