Dechelle Philippe

La maison de champagne Philippe Dechelle es una empresa familiar situada en las laderas orientadas al sur del valle del Marne occidental. El pueblo de Brasles se encuentra río arriba de Château-Thierry, en el departamento de Aisne. Aquí Philippe Dechelle elabora champagne con su propio nombre.

Origen y familia

La finca hace remontar sus raíces a 1902, cuando la crisis de la filoxera convirtió a la familia en injertadora. El abuelo de Philippe era maître greffeur y ayudó a reconstruir el viñedo tras la filoxera. Philippe Dechelle se instaló en 1982 en parcelas familiares y en 1987 dejó la cooperativa junto a su hermano. Después montó la bodega de elaboración y la sala de prensas. Heredó terreno sin plantar, plantó él mismo y estudió en la École d'Avize.

Hoy Philippe elabora él mismo cada botella. Clara se ocupa de la exportación, Vincent cuida los viñedos y Alice la comunicación. La tercera generación toma el relevo y la segunda la acompaña.

Viñedo y forma de trabajar

La finca cultiva unas diez hectáreas en el Vallée de la Marne. El registro de los Vignerons Indépendants indica 11 hectáreas, situadas en su mayor parte en el término de Brasles. En el viñedo hay pinot noir, pinot meunier y chardonnay a partes iguales. La explotación cuenta con el sello «Haute Valeur Environnementale». En bodega, Philippe Dechelle emplea el mínimo azufre posible. La casa está especializada en champagnes de larga crianza con poca o ninguna dosage. Según la Guide Hachette, todas las cuvées envejecen al menos tres años sobre lías.

Cuvées, visita y cata

• Cuvée Nude: Clara da nombre a esta cuvée. Está concebida como extra brut, con burbuja fina, poco azúcar y cinco años de crianza sobre lías.
• Cuvée Terrienne y Blanc de Meuniers 2018, ambos extra brut.
• Blanc de noirs Extra Brut 2016: recibió una medalla de oro en el Concours des Vignerons Indépendants.

Los visitantes son bienvenidos de lunes a sábado, de 9 a 19 horas. Se ofrece visita a la bodega y a los viñedos, además de cata. Quien quiera quedarse más tiempo encontrará en el gîte «Le Pressoir» alojamiento para seis personas. Dirección: 20 Rue Paul Doumer, Brasles.