Rosé Brut Nature

Le Rosé Brut nature est une nouveauté de la maison Drappier et un rosé d'une facture peu courante : 100 % pinot noir, obtenu par saignée, c'est-à-dire par macération des raisins, ce qui reste rare en Champagne. Le vin se passe totalement de dosage et a reposé trois ans en bouteille avant sa mise en marché.

Au nez, on trouve la framboise et la fraise, avec une légère touche de pétales de rose. En bouche, le fruit domine d'abord, accompagné d'agrumes, de mandarine et de poivre blanc. La puissance du pinot noir reste perceptible, tandis que la minéralité et la pureté passent au premier plan. Il s'accorde avec les sushis, le carpaccio de saumon et les viandes grillées. Servez-le entre 8 et 10 °C dans une flûte tulipe ou un verre à vin blanc élancé.