Sonate 2012

Sonate 2012 se compose de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. Fleury l'élabore selon les principes de la biodynamie et le vinifie sans ajout de soufre. Le dosage est inférieur à 1 g/l, ce qui donne au champagne une finale exceptionnellement longue. Il se présente dans une bouteille couleur chêne.

Le vin paraît frais et expressif, sans sucre pour masquer quoi que ce soit. Il est particulièrement adapté à l'apéritif. Servez-le à environ 10 °C dans une flûte tulipe ou un verre à vin blanc et laissez-lui 15 minutes après le service, car c'est alors seulement qu'il révèle toute sa dimension.