Dizy Terres Rouges 2013

La même parcelle, une autre année : le Terres Rouges 2013 provient du vignoble de pinot noir de Dizy, que Jacquesson a planté en 1993 sur 1,33 hectare avec 12 000 pieds. Blanc de noirs dosé en extra brut, il témoigne d'un millésime à maturité tardive qui s'est pourtant révélé très beau. Avec 10 512 bouteilles, le tirage est plus important que pour le 2012, mais reste modeste pour un lieu-dit. Il est livré dans un coffret cadeau.

Dans le verre, il séduit par sa vinosité marquée. Le dosage parcimonieux le garde tendu et laisse le fruit du pinot noir s'exprimer nettement. C'est un champagne de table : il s'accorde avec la volaille, le veau ou des plats aux champignons. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc.