Dizy Terres Rouges 2013

Même parcelle, autre année : le Terres Rouges 2013 provient de la vigne de pinot noir de Dizy que Jacquesson a plantée en 1993 sur 1,33 hectare, avec 12 000 pieds. Blanc de noirs en extra brut, il montre un millésime qui a mûri tard et s'est pourtant très bien comporté. Avec 10 512 bouteilles, le tirage est plus important que celui du 2012, mais reste modeste pour un lieu-dit. Il est livré dans un coffret cadeau.

Dans le verre, il séduit par sa vinosité marquée. Le dosage parcimonieux le garde tendu et laisse clairement s'exprimer le fruit du pinot noir. C'est un champagne de table : il convient à la volaille, au veau ou aux plats aux champignons. Servez-le à 10 à 12 °C dans un grand verre à vin blanc.