Cuvée 745 gift box

La Cuvée 745 de Jacquesson est issue de la récolte 2017. L'année a donné peu de volume, mais des vins riches et denses. L'assemblage se compose de 43 % de chardonnay, 30 % de meunier et 27 % de pinot noir. 55 % des raisins proviennent d'Aÿ, de Dizy et de Hautvillers, 45 % d'Avize et d'Oiry. Avec 0,75 g/l de dosage, ce champagne est un extra brut. Il fait partie des cuvées numérotées de la série 700, avec lesquelles la maison mise sur la finesse, la clarté et le potentiel de garde.

Le bouquet évoque les agrumes et la brioche. Le perlage est fin et vif. En bouche, on trouve des fruits blancs, une légère note boisée et beaucoup de minéralité. Le profil est fin, complexe et tendu. La 745 accompagne aussi bien un apéritif que des fruits de mer, de la volaille ou un fromage de brebis. Dégustez-la vers 10 °C dans un grand verre à vin blanc, qui laisse au vin l'espace de s'épanouir. La bouteille est livrée dans un coffret cadeau. Un dégorgement tardif après cinq ans paraît sous le nom de Cuvée 700 Dégorgement Tardif.