Ay Vauzelle Terme 2009

Vauzelle Terme est le nom de la petite parcelle d'Aÿ, plantée en 1980 exclusivement de pinot noir. Jacquesson en fait un blanc de noirs sans dosage, donc un brut nature. Le millésime 2009 a donné des raisins d'une maturité proche de celle de 2002. Seules 2522 bouteilles ont été mises en bouteille, dégorgées en avril 2019. Une bouteille par client est disponible.

Aÿ est synonyme d'un pinot noir puissant, qui apporte corps et structure. Comme aucun dosage ne vient arrondir le fruit, le vin se montre net et direct. Servez-le entre 11 et 13 degrés dans un grand verre, qui peut même se rapprocher d'un verre à vin rouge. Il accompagne le ris de veau, la volaille aux champignons ou le pigeon, et il ne justifie pas une carafe, mais un peu de patience dans le verre. Le coffret cadeau est offert.