Dizy Corne Bautray 2005

Le Dizy Corne Bautray 2005 de Jacquesson provient d'une parcelle unique à Dizy, plantée exclusivement de chardonnay premier cru. C'est un blanc de blancs sans dosage, qui montre ce que ce terroir peut donner dans un grand millésime. Sans sucre ajouté, le vin reste précis et direct. Le tirage est de 4 912 bouteilles, c'est pourquoi la vente est limitée à deux bouteilles par client.

Sa puissance et sa longue finale en font le compagnon d'un grand repas. Il s'accorde bien avec un beau poisson, des crustacés, du veau ou de la volaille en sauce pas trop lourde. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, où arômes et structure peuvent se déployer. La carafe n'est pas nécessaire, mais un peu de temps dans le verre est bienvenu. Les bouteilles sont proposées dans un coffret cadeau, ce qui fait aussi de ce champagne un présent de choix.