L'Intemporelle Grand Cru Rosé 2013

L'Intemporelle Rosé 2013 vient de Mailly Grand Cru, maison du village grand cru du même nom, sur la Montagne de Reims. Il naît de lieux-dits vinifiés séparément et d'un assemblage soigné de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. Le nez montre des fruits rouges, auxquels s'ajoutent des épices et de fines notes de torréfaction.

En bouche, il est élégant et harmonieux. La fraîcheur d'agrume anime la texture souple et garde le vin vif. Il est donc aussi à l'aise à l'apéritif qu'avec la langouste, le rouget aux truffes, le carpaccio de Saint-Jacques ou les queues d'écrevisses gratinées. Il accompagne aussi une soupe de fruits en dessert. Nous recommandons 8-10 °C et un verre à vin blanc de bon volume. Les bouteilles sont numérotées, il n'y en a que quelques milliers.