Les Echansons Grand Cru 2012

Chez Mailly Grand Cru, Les Echansons 2012 n'est élaboré que dans les meilleures années. L'assemblage mise sur des vins au beau potentiel de garde : 75 % de pinot noir puissant, complétés par 25 % de chardonnay, qui apporte finesse et longueur. Au nez, on trouve des fruits mûrs et des notes de pâtisserie.

En bouche, il est riche et soyeux, porté par une minéralité précise. C'est un champagne de table : raviolis d'écrevisses, foie gras de canard poêlé, noix de Saint-Jacques aux truffes ou poularde de Bresse aux morilles sont autant de partenaires idéaux. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, qui laissera sa plénitude s'exprimer. La production est limitée, chaque bouteille est numérotée et livrée dans un coffret cadeau.