Blanc de Noirs Grand Cru

Ce blanc de noirs est la cuvée phare de Mailly Grand Cru. La maison l'a relancée en 1988, dans la tradition des versants nord de la Montagne de Reims. Le pinot noir provient des meilleures parcelles de la maison dans le grand cru Mailly. Au Mondial du Pinot Noir, la cuvée a reçu le « Vinea d'Or ».

Le nez associe épices, violette, sous-bois, mirabelle et poire. En bouche, le vin est riche et puissant, mais finement dessiné, avec une texture soyeuse. Des notes d'agrumes apportent de la fraîcheur, auxquelles s'ajoutent des fruits exotiques grillés et du blé mûr. La finale est longue et vive. À table, il se marie avec le foie gras, les fruits de mer, le poisson et des fromages plus corsés. Servez-le à 10-12 °C dans un grand verre à vin blanc qui laisse toute la place à son ampleur.