Cuvée 225 2012
La Cuvée 225 2012 de Nicolas Feuillatte est un champagne millésimé pensé pour la table. Elle provient de 20 crus classés et associe à parts égales chardonnay et pinot noir. L'élevage s'est fait en fûts de chêne, et cela se goûte : le champagne est riche et légèrement boisé et épicé, tout en restant finement conduit. Le nez est minéral et allie vanille et notes d'épices. En bouche, les épices se poursuivent, accompagnées d'un soupçon de fruits secs.
En raison de cette richesse, il ne faut pas le servir trop froid. 10 à 12 °C sont idéaux, de préférence dans un grand verre à vin blanc où les arômes peuvent se déployer. La maison recommande le filet mignon de porc aux pruneaux, le tournedos Rossini ou un velouté de châtaignes à la truffe noire. Ces trois plats reprennent le côté épicé et légèrement noisetté du champagne. Une cuvée pour des convives en quête de structure et de profondeur.
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Nicolas Feuillatte
Genossenschaftsmarke aus Chouilly mit rund 5.000 Winzern: von der Réserve Exclusive bis Palmes d'Or, mit Kellerbesuch und Verkostung.
Vers le vigneron
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