Cuvée Winston Churchill 2012

La cuvée Winston Churchill est la cuvée de prestige de Pol Roger et n'est élaborée que dans les meilleures années, depuis 1975. Le 2012 en est le dix-neuvième millésime. Elle est composée exclusivement de pinot noir et de chardonnay issus de grands crus, vinifiés séparément par cépage et par cru. Son nom rappelle le goût de Churchill pour la robustesse, la rondeur et la maturité.

Au nez, on perçoit la poire, la pomme verte, la mandarine et la brioche grillée. En bouche, il est puissant, avec du coing et de la pâte d'abricot, une texture charnue et concentrée et une précision citronnée. En finale suivent les épices, les amandes grillées et la vanille. Il est harmonieux et complexe. Il s'accorde remarquablement avec le caviar, le poisson cru, le tartare ou les sashimis. Servez-le à 10 à 12 °C dans un grand verre à vin blanc.