Pure Brut

Le Pure Brut a été lancé en 2008 par Pol Roger. Pinot noir, meunier et chardonnay entrent à parts égales dans la cuvée. Il a reposé quatre ans dans les caves de la maison, situées à plus de 30 mètres de profondeur. La maison renonce à tout dosage pour ce champagne, ce qui lui donne une grande précision. La robe est d'un or brillant. Un coffret cadeau est offert avec la bouteille.

Au nez s'ouvrent l'œillet et la rose, puis viennent le pain frais et le citron. En bouche, il est structuré et fin, avec du miel et du clou de girofle, et s'achève sur une finale crayeuse. Sa minéralité et sa fraîcheur s'accordent avec les crustacés à la chair ferme, préparés au naturel, ou avec une salade de langouste et de homard, relevée d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre de noisette. Servez-le à 8 à 10 °C dans un verre tulipe.