Cuvée Winston Churchilll 2009

La Cuvée Winston Churchill 2009 est la cuvée de prestige de Pol Roger, nommée d'après l'homme d'État qui appréciait la robustesse, l'ampleur et la maturité. Ce magnum réunit uniquement du pinot noir et du chardonnay issus de grands crus. Le pinot noir domine et apporte la structure, le chardonnay l'élégance et la finesse. Dix ans durant, le champagne a vieilli dans les caves de la maison, la quantité est limitée. Le magnum est livré dans un coffret cadeau.

Dans le verre, il affiche une robe dorée. Le nez s'ouvre sur la vanille, les épices et de fines notes d'agrumes, puis viennent la noisette et le miel. L'attaque est crémeuse et fraîche, puis volume et rondeur se déploient en bon équilibre. Il s'accorde avec une volaille ou du veau en sauce crémeuse aux morilles. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc.