Charbaux Freres

Charbaux Frères est une exploitation familiale de Congy, un petit village de la Marne situé à 30 km au sud d'Épernay. Le village se trouve au nord des marais de Saint-Gond, entre la Côte des Blancs au nord et le Sézannais au sud. Les vignes ne s'étendent donc pas sur 30 km : ces 30 km ne correspondent qu'à la distance qui sépare Congy d'Épernay.

La famille et le vignoble

Le domaine a été fondé après la Seconde Guerre mondiale par les frères Charbaux et il est dirigé depuis 2008 par la troisième génération. L'exploitation cultive 10,40 hectares de vignes répartis sur six communes au sud d'Épernay : Sézanne, Broyes, Allemant, Oyes, Villevenard et Congy.

Le chardonnay représente la moitié de l'encépagement et se trouve surtout dans les villages autour de Sézanne, sur des sols argilo-calcaires. Dans les communes plus proches de Congy poussent le pinot noir (25 %) et le pinot meunier (25 %).

Les cuvées

La gamme reflète cette répartition. Le blanc de blancs est issu uniquement de chardonnay et vinifié en cuves en chêne. Le millésimé (dernier en date : millésime 2015) est lui aussi un pur chardonnay élaboré en cuves en chêne.

• Carte Blanche : assemblage de 50 % de chardonnay, 25 % de pinot noir et 25 % de pinot meunier, vieilli trois ans en cave. Elle existe en brut et en demi-sec.
• Vieille Réserve : assemblage des trois cépages avec des vins de réserve de l'année précédente, cinq ans de vieillissement en cave. Le Guide Hachette 2012 lui a décerné une étoile, et elle a reçu en 2011 le Grand prix d'excellence des Œnologues de France.
• Le rosé brut figure également au catalogue, d'après les coffrets de dégustation.

Visite et dégustation

La maison propose de visiter ses caves et d'y expliquer l'élaboration selon la méthode champenoise. La dégustation et la vente ont lieu directement au domaine. Il est ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h, le samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h, et le dimanche et les jours fériés sur rendez-vous. L'adresse est : 6 rue du Bordet, 51270 Congy.