Brut 2007

アルフレッド・グラシアンのブリュット2007は少量のみ造られ、エペルネにあるメゾンの白亜のカーヴで約10年間寝かされました。アッサンブラージュは、シャルドネ59%、ムニエ25%、ピノ・ノワール16%です。228リットルの小さなオーク樽で熟成させており、これがワインに奥行きを加えています。ブーケはビスケット、アーモンドペースト、ヘーゼルナッツを思わせ、それでいて丸みと繊細さがあります。口に含むと、果実味、やわらかさ、わずかな苦みと辛口のりんごの風味が混ざり合い、フレッシュな酸が全体を支えています。

このシャンパーニュには、ぜひ空気を与えてください。数分で明らかに良くなり、デカンタージュも強くおすすめします。10〜12℃で、大きめの白ワイン用グラスでお出しください。白トリュフのリゾット、魚介類、グリルした伊勢海老(オマール)と合わせるのがおすすめです。静かな食卓の時間にふさわしい、熟成した奥深いヴィンテージ・シャンパーニュです。