ロゼ

アルマン・ド・ブリニャック(Armand de Brignac)のロゼは、ピノ・ノワール50%、ムニエ40%、シャルドネ10%に、古樹から造った赤ワインを加えて仕立てます。生産量はごくわずかです。香りは果実味にあふれ、繊細なスモークやグリルのニュアンスがあります。味わいには個性があり、みずみずしいイチゴとカシスが感じられます。余韻は長く、シルクのようになめらかで、爽やかです。磨き上げた錫のボトルには、手作業で貼られたスペードのエースが飾られています。

8〜10℃で、大ぶりの白ワイン用グラスかブルゴーニュ型のグラスでお出しください。トリュフを添えた仔牛肉、鴨のコンフィ、天然サーモンとよく合います。今でも十分に美味しくいただけますが、セラーで10〜15年寝かせると、ふくよかさが増します。ボトルは、錫のプレートをあしらった漆塗りの木箱に入ってお届けします。