ブラン・ド・ノワール

ブノワ・ラエ(Benoît Lahaye)のブラン・ド・ノワールは、ピノ・ノワールのみから造られ、ぶどうはビオロジック栽培です。メゾンがあるのは、力強いピノ・ノワールで知られるモンターニュ・ド・ランスの村、ブジー(Bouzy)です。樽で10か月熟成させることで、ワインに広がりと骨格が備わります。ドザージュはわずか4g/lで、エクストラ・ブリュットに分類されます。

口に含むと、密度が高く豊かで、ピノ・ノワールの果実味と、引き締まった辛口のラインに支えられています。食前酒に向くのはもちろん、食卓でも力を発揮し、鶏肉などの家禽、白身の肉、熟成チーズとよく合います。9〜11度で、大きめの白ワイン用グラスに注ぐと、香りが十分に開きます。