Le Jardin de la Grosse Pierre 2016
ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール2016(Le Jardin de la Grosse Pierre 2016)は、ビオロジック栽培による単一区画のキュヴェです。シャンパーニュの7品種が共存し、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌなどが含まれます。これらの希少な品種が一緒にグラスに収まるのは、シャンパーニュでは珍しいことです。ワインは10か月樽で熟成させ、ドザージュなしで瓶詰めされます。
わずか1700本というこのヴィンテージは、ハウスの中でも少量生産の部類に入ります。この造りのナチュールのシャンパーニュは、畑と品種を飾り立てることなく、フレッシュさと繊細な骨格とともに映し出します。魚介類、蒸した魚、ハーブを使った軽い料理に合います。10〜12℃で白ワイン用グラスに注ぎ、グラスの中で数分間休ませてからお楽しみください。
グラスでは淡い黄金色、香りはフレッシュな果実とハーブのニュアンスが中心で、10か月の樽熟成がほのかなスパイス感を添えると考えられます。ドザージュなしでグラン・クリュ由来のため、味わいは辛口で引き締まり、フレッシュさと繊細な骨格が期待できます。泡立ちはきめ細かいでしょう。
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Benoit Lahaye
Benoît Lahaye bewirtschaftet in Bouzy 4,8 Hektar biologisch und biodynamisch, mit viel Pinot Noir, Fassausbau und der Feldmischung Jardin de la Grosse Pierre.
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