Benoit Lahaye

ブノワ・ラエ(Benoît Lahaye)の醸造所は、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュの村、ブジー(Bouzy)にあります。創業は1930年。ブノワ・ラエは1993年に小さな家族経営の畑を受け継ぎ、4代目の生産者として今日まで守ってきました。現在は妻のヴァレリーさんと2人の息子さんとともに、家族でドメーヌを営んでいます。

畑とブドウ品種

所有する畑は合計4.8ヘクタール。内訳はブジーに約3ヘクタール、アンボネ(Ambonnay)に1ヘクタール、トーシエール(Tauxières)に0.6ヘクタール、そしてコート・デ・ブランの南端に位置するヴォワプルー(Voipreux)に、樹齢50年を超えるシャルドネの小さな区画があります。ピノ・ノワールが約88パーセントを占めており、ドメーヌの中心がピノ・ノワールであることは明らかです。その一方で、現在ではほとんど姿を消してしまった古い品種、アルバンヌ(Arbanne)とプティ・メリエ(Petit Meslier)にも場所を残しているのが印象的です。

畑と醸造所での仕事

ラエは2003年から有機農法で栽培を行い(認証取得は2007年)、2009年からはビオディナミを指針としています。土壌が固く締まらないよう、畑仕事には力強い馬のタミーズを使っています。醸造所では介入を最小限にとどめるのが原則です。ワインの多くはフランス産オークの205リットル樽で熟成させ、そのほかにフードル(大樽)や素焼きのアンフォラも使います。発酵は自然酵母で行い、マロラクティック発酵も成り行きに任せ、濾過も清澄も行わずに瓶詰めします。亜硫酸の使用は必要最小限です。さらに、醸造所の敷地内にあるラボで、自家培養の酵母も育てています。

主なキュヴェ

• ブリュット・ナチュール グラン・クリュ:ブジーとアンボネのピノ・ノワールが90パーセント。ドザージュなし。
• ブラン・ド・ノワール:ブジーとトーシエールのピノ・ノワール100パーセント。
• ロゼ・ド・マセラシオン:ピノ・ノワールのみ。ブドウを房ごと短期間マセラシオン(果皮浸漬)して造ります。
• ヴィオレーヌ:醸造、熟成、瓶詰めのいずれの段階でも亜硫酸を加えません。ピノ・ノワールとシャルドネが半々です。
• ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール:ブジーの単一区画から造る混植のキュヴェ。ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ、タンテュリエなどが混ざります。

スパークリングのほかに、非発泡の赤ワイン「ブジー・ルージュ」も造っています。ピーター・リーム(Peter Liem)は、これをシャンパーニュ地方でも指折りのスティルの赤ワインと評価しています。ドメーヌの所在地は、33 Rue Jeanne d'Arc, 51150 Bouzy です。