Vintage 2012

ドン ペリニヨン ヴィンテージ(Dom Pérignon Vintage)2012は、このメゾンのすべてのヴィンテージと同様、単一年のブドウだけから造られます。そのプロフィールは豊かで色彩に富み、まずトロピカルフルーツが現れ、続いてオレンジとマンダリン、最後にジャスミンや芍薬の花の香りが広がります。味わいはふくよかで密度があり、寛大で、やがてスパイスが骨格を引き締めます。余韻にははっきりとした、繊細な塩味があります。

そのため、多彩な場面で活躍します。食前酒としてはそのボリュームで魅了し、食卓では海の幸や白身の肉など、繊細な料理に合います。細身のフルートではなく、大ぶりの白ワイン用グラスかチューリップ型グラスで、9〜11℃でお出しください。このヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今開けても、あと数年セラーで寝かせても楽しめます。