Collection II

コレクションIIは、コンラット（Konrat）を代表するシグネチャー・シャンパーニュです。モンティニー＝スー＝シャティヨン（Montigny-sous-Châtillon）という、ただ一つの村だけから生まれるノン・ヴィンテージのブリュットです。ピノ・ムニエ50%、シャルドネとピノ・ノワールが各25%。品種ごとに月のカレンダーに従って別々に醸造し、オーク樽、大桶、ダム・ジャンヌ、アンフォラの中で澱とともに熟成させます。ボトル数はわずか2636本です。

泡立ちはきわめて繊細です。香りは甘やかで、ヘーゼルナッツと杉の木を感じます。味わいはふくよかで、白い花、バニラ、熟したアプリコットに、ほのかな樽のニュアンスが寄り添います。シーフード、トリュフを添えたヒラメ、さらにコンテ、クロミエ、マロワールのチーズと好相性です。第一アロマを楽しむなら今すぐに、複雑さを求めるなら最長8年の保存も可能です。10〜12℃、広がりのあるグラスをおすすめします。