Classe M

クラッセ・エムは、モントードン(Montaudon)のフラッグシップです。ピノ・ノワールとシャルドネを同じ割合で、いずれもメゾンの最良の選別から造られます。熟成感があり、見事な骨格が印象的なシャンパーニュです。香りは複雑で、アプリコットジャムやいちじくを思わせます。口に含むと蜂蜜のようで、ワインらしい厚みがあり、長く続く豊かさを感じさせます。

このスタイルには、しっかりとした料理がふさわしく、とくに、ソースをシャンパーニュで仕上げた帆立と、手作りのなめらかなマッシュポテトの組み合わせがよく合います。サーモンとも良い相性です。10〜12℃で、ややボリュームのある白ワイン用グラスで供すると、果実味と蜂蜜のニュアンスが最もよく引き立ちます。