Cuvée Lady 2007

キュヴェ・レディ 2007は、ポール・ゴルグ(Paul Goerg)の最高傑作と評されるシャンパーニュです。コート・デ・ブランの名村のひとつ、ヴェルチュ産のブラン・ド・ブランで、2007年はごく少量だけが造られ、熟成期間は9年に及びます。ドザージュはわずか4 g/lです。きめ細かな泡立ち、豊かな香り、そして口に含むと驚くほど引き締まったフレッシュさが印象的な一本に仕上がっています。

熟成によって複雑さと繊細さが加わりながらも、緊張感は少しも失われていません。10〜12 ℃で、大ぶりの白ワイン用グラスに注ぎ、空気に触れさせながらお楽しみください。合わせるなら、貝類のトリュフ添え、貝のリゾット、若くフルーティーなコンテがおすすめです。和食でしたら、白身魚のお造りや、貝類を使った料理ともよく調和します。特別な日のために、そして熟成したブラン・ド・ブランを愛する方にこそ味わっていただきたい一本です。