Clos des Goisses 2011 casket

クロ・デ・ゴワセ2011は、フィリポナが誇る最上の畑、マルイユ・シュル・アイ(Mareuil-sur-Aÿ)の区画から生まれます。石垣に囲まれた、南向きの急斜面の白亜質の畑です。キュヴェはピノ・ノワール61%、シャルドネ39%で、そのうち37%を木樽で発酵させています。マロラクティック発酵は行わず、4.25g/lのドザージュがワインを辛口で端正に保ちます。リリース前に8年間熟成させています。評価も高く、ベタンヌ&ドゥソーヴ(Bettane & Desseauve)は20点満点中18.5点、ギド・アシェット(Guide Hachette)は2つ星です。

ブーケはスパイシーで、ロースト香を伴います。味わいはフレッシュでミネラリー、サワーチェリーとスパイスを感じ、力強い骨格と長い余韻があります。10〜12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスに注ぎ、その前に短時間デキャンタージュするのがおすすめです。ジビエ、トリュフ、キャビア、ソフトタイプのチーズなどとよく合います。長期熟成が可能で、ギフトボックス入りでお届けします。