Clos des Goisses Juste Rosé 2007

クロ・デ・ゴワス ジュスト・ロゼ 2007(Clos des Goisses Juste Rosé 2007)は、フィリポナ(Philipponnat)がマルイユ・シュル・アイ(Mareuil-sur-Aÿ)で手がける、石垣に囲まれた畑から生まれます。マルヌ川を見下ろす、南向きの急斜面の白亜質の区画です。生産量はヴィンテージごとにわずか2,000〜3,000本。キュヴェはピノ・ノワール55%、シャルドネ45%で、一部は木樽で醸造されます。リンゴ酸発酵は行わず、この畑ならではの力強い個性を酸でバランスさせています。ドザージュは4.5 g/lと控えめです。

グラスに注ぐと、非常にきめ細かな泡立ちが目を引きます。香りにはエキゾチックなフルーツと桃、口に含むとクリーミーでミネラルが豊か、余韻はフレッシュで上品です。2007年は豊かで熟成のポテンシャルが高いと評価されるヴィンテージで、このロゼもこの先何十年と熟成を楽しめます。10〜12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスでどうぞ。食卓では魚料理にも肉料理にも寄り添います。