Cuvée 1522 Vintage 2015

キュヴェ1522は、フィリポナ(Philipponnat)のヴィンテージ・シャンパーニュです。名前は、一族の名が初めてアイ(Aÿ)の記録に現れる1522年に由来します。2015年はピノ・ノワール70%、シャルドネ30%で、いずれもグラン・クリュのぶどうを用い、アイのテロワールを中心に据えています。一部は木樽で、マロラクティック発酵を行わずに熟成させており、フレッシュさを保ちながら複雑味を加えています。ドザージュは4.25g/lのエクストラ・ブリュットです。

香りはフレッシュで凝縮感があり、輪郭がはっきりしています。甘いアーモンドや砂糖漬けのレモンピールを感じます。味わいはピュアで、アイのテロワールらしいスパイスのニュアンスがあります。質感は石灰を思わせ、余韻はとてもミネラリーです。リッチで酸がしっかりしているため、魚介類、焼き魚、鶏肉、タンドリーチキン、キャビアとよく合います。10〜12℃で、白ワイン用のグラスでお楽しみください。セラーでさらに長年の熟成が期待できます。