Rich

リッチで、ヴーヴ・クリコは異例の道を歩みました。セラーマスターがミクソロジストとともに、はじめから「混ぜる」ことを前提としたキュヴェを開発したのです。ピノ・ノワールがワインの基本ラインを描き、主体となるムニエがフレッシュさと、果実味豊かでグルマンな表情をもたらします。そのため、他の香りが加わってもシャンパーニュの輪郭はぼやけません。

メゾンのおすすめは、氷を入れてリッチを供することです。パイナップル、グレープフルーツの皮、きゅうり、セロリ、パプリカ、お茶などと合わせます。大きめのグラスにたっぷり氷を入れ、よく冷やしたシャンパーニュを注いでください。ガルニチュールはいろいろ試してみるのも楽しみで、きゅうりやセロリはほろ苦くフレッシュに、パイナップルは果実味を引き立てます。リッチは、堅苦しさなしにアペリティフにも、テラスにも、夏の夜にもよく似合います。