Rich

リッチ(Rich)で、ヴーヴ・クリコは異例の道を選びました。セラーマスターが初めてミクソロジストと共同で、ミックスして楽しむことを明確に想定したキュヴェを開発したのです。ピノ・ノワールがワインの基本ラインを形づくり、主体となるムニエがフレッシュさと、フルーティーでグルマンなニュアンスをもたらします。そのため、ほかの香りが加わっても、シャンパーニュとしての輪郭が失われません。

ハウスは、リッチをオンザロックで、パイナップル、グレープフルーツの皮、きゅうり、セロリ、パプリカ、お茶といった素材と合わせることを勧めています。大きめのグラスにたっぷりの氷を入れ、よく冷やしたシャンパーニュを注いでください。ガルニチュールはいろいろ試してみるのがおすすめです。きゅうりやセロリは爽やかでほのかな苦みが際立ち、パイナップルは果実味を引き立てます。かしこまることなく、アペリティフにも、テラスでの一杯にも、夏の夕べにもよく似合う一本です。