Bauchet

マルヌ渓谷の小さな村ビズイユは、モンターニュ・ド・ランスの麓に位置し、ここにシャンパーニュ・バシェ(Champagne Bauchet)の本拠があります。エペルネまでは約10キロメートルです。ビズイユは2016年からアイ・シャンパーニュ(Aÿ-Champagne)村の一部になりました。家族経営のメゾンで、所有面積は約34ヘクタールと平均を大きく上回ります。ハウスの説明によれば、シャンパーニュの生産者の平均所有面積は2.5ヘクタールだそうです。

五世代、ひとつのドメーヌ

物語は1920年、コート・デ・ブラン(Côte des Blancs)のグローヴ(Grauves)で始まります。フェリシアン・バシェ(Félicien Bauchet)は母ジュリエット(Juliette)の土地1ヘクタールを耕し、シャンパーニュのアペラシオンを名乗る最初のブドウを収穫しました。そのかたわら、農業労働者や木こりとしても働いていたそうです。1960年には息子のラファエル(Raphaël)、ジェラール(Gérard)、ロラン(Roland)とともに、民事会社クロ・バボ(Société Civile du Clos Babot)を設立しました。この会社は現在も生産会社として続いています。当初の栽培面積は3ヘクタールを少し超える程度でした。長いあいだ、収穫したブドウは大手メゾンに売っていましたが、その買い手がいなくなったことをきっかけに、自らシャンパーニュを造って販売するようになりました。その後もレコルタン・マニピュラン(Récoltant-Manipulant)であり続けています。現在は、ロランの孫のロバン・バシェ(Robin Bauchet)と、ジェラールの娘フロランス・バシェ=ラベル(Florence Bauchet-Labelle)がドメーヌを率いています。ロバンが畑を、フロランスが広報と販売を担当し、醸造家でセラーマスターのブルーノ・シャルルマーニュ(Bruno Charlemagne)が二人を支えています。

畑と造り方

ブドウ畑はマルヌとオーブにまたがる七つのテロワールにあります。栽培品種はシャルドネとピノ・ノワールのみです。グローヴではシャルドネだけを、ビズイユではシャルドネとピノ・ノワールを育てています。どちらの村もプルミエ・クリュに格付けされています。約25ヘクタールはコート・デ・バール(Côte des Bar)にあり、ほぼ全面がピノ・ノワールです。バール=シュル=セーヌ(Bar-sur-Seine)、ブラジュロニュ=ボーヴォワール(Bragelogne-Beauvoir)、ソルシー(Saulcy)、ヴィトリー=ル=クロワゼ(Vitry-le-Croisé)、ブリニー(Bligny)などに畑が広がっています。毎年一部の樹を植え替えており、平均樹齢は約20年です。取扱店のプロフィールによれば、ハウスは「オート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル(Haute Valeur Environnementale)」と「ヴィティキュルチュール・デュラブル・アン・シャンパーニュ(Viticulture Durable en Champagne)」の認証を取得しています。また、ハウス自身の説明では、畑の生物多様性を高める取り組みも進めているとのことです。

キュヴェ、見学、テイスティング

ラインナップには、オリジン(Origine)、セデュクシオン(Séduction)、シニャチュール・プルミエ・クリュ(Signature プルミエ・クリュ)などのキュヴェがあります。さらに、ブラン・ド・ブランのプルミエ・クリュサン・ニケーズ(Saint Nicaise)があり、ヴィンテージ・シャンパーニュとしても造られています。IWSC 2015では、これらのうち複数のワインが銀メダルを受賞しており、その中には2009年のミレジメも含まれます。

• 見学とテイスティングは事前予約制です。
• 「セラー見学とテイスティング」のプランでは、お好きなシャンパーニュを3種類試飲できます。直近の料金は大人16ユーロで、1回あたり最大10名までの設定でした。
• このほか、3つのヴィンテージのテイスティングを学べる感覚的なガイドツアーが35ユーロで用意されています。

最新の営業時間と料金は、メゾンに直接お問い合わせください(電話:+33 3 26 58 92 12)。