Bauchet

En Bisseuil, un pequeño pueblo del valle del Marne, a los pies de la Montagne de Reims, se encuentra la sede de Champagne Bauchet. Épernay queda a unos 10 kilómetros. Desde 2016, Bisseuil forma parte del municipio de Aÿ-Champagne. La casa es una empresa familiar que, con unas 34 hectáreas, supera con creces la media: según sus propios datos, los viticultores de la Champagne poseen de media 2,5 hectáreas.

Cinco generaciones, una sola propiedad

La historia empieza en 1920 en Grauves, en la Côte des Blancs. Félicien Bauchet cultivaba allí una hectárea en las tierras de su madre Juliette y recogió sus primeras uvas con denominación Champagne. Al mismo tiempo trabajaba como jornalero y leñador. En 1960 fundó con sus hijos Raphaël, Gérard y Roland la Société Civile du Clos Babot, que sigue siendo hoy la sociedad productora. Al principio cultivaban algo más de 3 hectáreas. Durante mucho tiempo la familia vendió su cosecha a casas de négoce. Solo cuando esos compradores desaparecieron empezó a comercializar champagne ya elaborado. Siguió siendo récoltant-manipulant. Hoy dirigen la propiedad Robin Bauchet, nieto de Roland, y Florence Bauchet-Labelle, hija de Gérard. Robin se ocupa de los viñedos y Florence de la comunicación y las ventas. El enólogo y maestro de bodega Bruno Charlemagne les acompaña.

Parcelas y forma de trabajar

Las viñas se reparten en siete terruños en el Marne y en el Aube. Se cultivan exclusivamente chardonnay y pinot noir. En Grauves solo crece chardonnay, y en Bisseuil chardonnay y pinot noir. Ambos pueblos están clasificados como premier cru. Unas 25 hectáreas se encuentran en la Côte des Bar, plantadas casi exclusivamente de pinot noir, entre otros lugares en Bar-sur-Seine, Bragelogne-Beauvoir, Saulcy, Vitry-le-Croisé y Bligny. Cada año se renueva una parte de las cepas, y la edad media ronda los 20 años. Según el perfil de un distribuidor, la casa cuenta con las certificaciones Haute Valeur Environnementale y Viticulture Durable en Champagne. Además, según sus propias indicaciones, fomenta la biodiversidad en el viñedo.

Côte des Blancs

Cuvées, visita y cata

La gama incluye, entre otras, las cuvées Origine, Séduction y Signature Premier Cru. A ellas se suma el blanc de blancs premier cru Saint Nicaise, también como champagne millésimé. En el IWSC 2015, varios de estos vinos recibieron medallas de plata, entre ellos el Millésimé 2009.

“En 1960 fundó con sus hijos Raphaël, Gérard y Roland la Société Civile du Clos Babot, que sigue siendo hoy la sociedad productora.

• Las visitas y catas son posibles con reserva previa.
• La oferta «visita a las bodegas y cata» incluye tres champagnes a elegir. Su último precio conocido era de 16 euros para adultos, y estaba pensada para un máximo de 10 personas por turno.
• Además, hay una visita sensorial con introducción a la cata de tres añadas por 35 euros.

Lo mejor es consultar los horarios y precios actuales directamente a la casa, en el +33 3 26 58 92 12.